Skip to content

vladchata/PunkFest

BranchesTags

Folders and files

NameName
Last commit message
Last commit date

Latest commit

 

History

3 Commits
README.md
README.md
 
 

Repository files navigation

Меню на фест

от 01.05.2021

Вводные

Даты феста 22-23 мая День поготовки 21 мая

Моя зона ответсвенности: Накормить гостей и накормить команду

Нужны шохи: 1 Костровой - отвечает за подготовку и поддержание огня (Желательно Мыкола) 1-2 помощника - опционально помощь в готовке-раздаче блюд

Меню для гостей на 40 человек

Указываю везде грамовку на 4 персоны,а там ебошим тупо х10

День 0

Команда работяг что вечером в пятницу делает шо с ними?

День 1

Обед(перекус)

Фрукты

Бутики

Сладости

Смотрел твой лсит организации
Вьездной перекус не указан
Забиваем хуй?

Ужин

Банош

Рецепты (https://foodies.academy/recipe/banosh-guculskij) (https://tsn.ua/ru/lady/kukhnya/recepty/kak-prigotovit-nastoyaschiy-karpatskiy-banosh-791860.html)

Ингридиенты на 4 персоны

  • Крупа кукурузная среднего помола - 200 гр

  • Сливки - 800 гр 20%

  • Овечая Брынза - 200 гр

  • Свинное сало или подчеревина (опционально) - 100 гр

  • Грибы (опционально) - 100 гр

  • Средный Лук - 2 шт

  • Черемша - 50 гр

  • Соль - 1 ч.л

  • Перец - 1 ч.л

  • Сахар - по вкусу -.

    200 гр крупы + 800 гр сливок дают 1 л обьема казана на 4 людей (Порция 250 мл каши + ништяки) на 40 людей казан 10 л,но это прям впритык. Желательнее процентов 30% запаса для удобства готовки итого на 15 литров казан идет 40 людей

"Салат весенний!"

Рецепт - (https://menunedeli.ru/recipe/salat-s-seldereem-yablokom-i-morkovyu/)

Ингредиенты: на 4 персоны
  • Сельдерей корневой – 200 г
  • Морковь – 100 г
  • Яблоко – 200 г
  • Изюм – 30 г
  • Кунжут – 1 ст.л.
  • Масло кунжутное – 1 ч.л.
  • Уксус – 1.5 ст.л. яблочный или виноградный
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ч.л. с горкой
  • Зира – 1 ч.л. без горки
  • Кинза – 1 ст.л. свежей
  • Перец чили – по вкусу
  • Масло растительное – 1.5 ст.л. или оливковое

День 2

Завтрак

Чечевичная каша с красным луком и тофу

https://www.yabpoela.com/501-krasnaja-chechevica-s-ovoschami.html

Ингридиенты

Вода - 400 мл Чечевица - 200гр

Тофу - (взять в сильпо лучший что есть на рынку) Красный лук - 200 гр Болгарский перец - 200 гр Помидоры - 200 гр Специи растительное масло 100 мл

Над этим блюдом нужно немного покумекать
Голю чечевицу сварить на изи но сделать нужно еще вкусную заправку к ней
тофу + красный лук пожарить и потушить вместе как вариант

Салат класический

Игридиенты на 4 персоны

  • Редиска - 100 гр

  • огурцы - 200 гр.

  • помидоры - 200 гр.

  • зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок

  • сметана - 100 г

  • соль - по вкусу .

    По меню очень и очень желательно сделать проработку. Собратся на Санатории скинутся по 50 грн на базовый закуп. Притащу веса,замерим грамовку,приготовлю все в миниатюре,заранее пойму процес,возможные косяки. Продегустируем и если что внесем правки в меню.

Меню для оргов - 15 человек???????

Оборудование для кухни

Стол для нарезки Большая емкость для салата (Ведро блять! :) ) Гастроемкости или большие миски для ингридиентов 5-6 штук Пачка мусорных пакетов 1 пачка бумажных полотенцев 1 пачка тряпок мкрофибра 1 Казан (Чугунный!!!) Казан очень желательно чтобы цеплялся на треногу 1 большая сковородка ( 2 Доски для нарезки Подносы на бутики 5-6 штук 2 Крупных Терки 1 Большая деревяна Ложка Большая лопатка или ложка для помешавания Пару ложек,вилок Большой черпак для накидки

Что я Возьму 1 большой нож

     Возможно смогу притащить большую сковородку,попытаюсь ее в Киев привезти

Идеи где взять инвентарь

Оренда в турмагазинах,компанииях для кейтеринга Знакомые Идейные фановые ребята с похожыми взглядами (Алкотревел как пример) Инста сторис Телега группы тематические

Калькуляционный лист

Банош (40 человек)

Итого Банош 40 порций- 1550 грн

"Салат весенний!"

Итого салат 40 порций - 685 грн

Чечевичная каша с красным луком и тофу

Ингридиенты

Вода - 4л Чечевица - 2кг - 200 грн Красный лук - 2 кг - 30 грн https://auchan.zakaz.ua/ru/products/auchan02200410000000/ovochi-tsibulia/ Помидоры - 2 кг 140 грн

Растительное масло 1.7л - 100 грн https://auchan.zakaz.ua/ru/products/04820001115567/oliia-oleina-850ml/

Итого чечевица на 40 человек - 830 грн

Над этим блюдом нужно немного покумекать
Голю чечевицу сварить на изи но сделать нужно еще вкусную заправку к ней
тофу + красный лук пожарить и потушить вместе как вариант

Салат класический

Игридиенты на 4 персоны

Итого салат 40 порций - 520 грн

Примерная цена по блюдах Ужин день 1 Итого Банош 40 порций- 1550 грн Итого Салат 40 порций - 685 грн Завтрак день 2 Итого чечевица на 40 человек - 830 грн Итого салат 40 порций - 520 грн

Сумарно - 3585 грн

About

No description, website, or topics provided.

Resources

Readme
Activity

Stars

0 stars

Watchers

1 watching

Forks

0 forks
Report repository

Releases

No releases published

Packages

No packages published