Update values.yaml

更新 helm chart 包默认的 value.yaml 文件。由于 AI 与 BuConity 组件并不常用，放入 value 文件中过于臃肿，已将对应配置放入官网文档中，如需启用对应组件，将官网文档中的配置粘贴至自定义 value-custom.yaml 中即可