feat: Latch Yield Server

[stanli1231]

Add Latch Project Yield Server

[llamatester]

The latch adapter exports pools:

Test Suites: 1 passed, 1 total
Tests: 16 passed, 16 total
Snapshots: 0 total
Time: 0.234 s
Ran all test suites.

Nb of pools: 2
 

Sample pools:
┌─────────┬──────────────────────────────────────────────────────┬───────────┬─────────┬─────────┬──────────────────────────────────────────────────┬─────────────┬───────────────────┐
│ (index) │ pool                                                 │ chain     │ project │ symbol  │ underlyingTokens                                 │ apyBase     │ tvlUsd            │
├─────────┼──────────────────────────────────────────────────────┼───────────┼─────────┼─────────┼──────────────────────────────────────────────────┼─────────────┼───────────────────┤
│ 0       │ '0xc4af68Dd5b96f0A544c4417407773fEFDc97F58d-gravity' │ 'Gravity' │ 'latch' │ 'atUSD' │ [ '0xc4af68Dd5b96f0A544c4417407773fEFDc97F58d' ] │ 17.7901719  │ 7639673.167313536 │
│ 1       │ '0xc314b8637B05A294Ae9D9C29300d5f667c748baD-gravity' │ 'Gravity' │ 'latch' │ 'atETH' │ [ '0xc314b8637B05A294Ae9D9C29300d5f667c748baD' ] │ 6.392466495 │ 6271605.453989994 │
└─────────┴──────────────────────────────────────────────────────┴───────────┴─────────┴─────────┴──────────────────────────────────────────────────┴─────────────┴───────────────────┘