浓郁的酱汁裹满豆腐,吃一口就停不下来,别提有多好吃。
- 老豆腐
- 鸡蛋
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 白糖
- 玉米淀粉
- 平底锅
每份:
- 老豆腐 1 块 (市场买 1.25 格 * 人)
- 鸡蛋 2 只 * 老豆腐块数
- 玉米淀粉 50 g * 老豆腐块数
- 生抽 20 g
- 蚝油 10 g
- 老抽 5 g
- 白糖 10 g
- 鸡蛋搅拌形成蛋液放置备用
- 配置酱料 (20 g 生抽+10 g 蚝油+5 g 老抽+10 g 白糖+10 g 玉米淀粉+200 ml 清水)
- 老豆腐切片 (个人建议,仅供参考 人 * 5 片,厚度 1.2 cm)
- 玉米淀粉倒入盘中,将老豆腐片粘上淀粉后,粘上蛋液,放置一旁
- 热锅,锅内放入 18ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
- 将粘上蛋液的老豆腐片均匀放入锅中,铺好锅底,小火煎至金黄翻面
- 待两面煎至金黄后,倒入酱料,让每块豆腐都沐浴在酱料中,大火 3 分钟至酱汁浓稠
- 关火
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