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<!DOCTYPE html>
<html lang="de" prefix="og: http://ogp.me/ns#">
<!--
Hallo Fremde:r,
schön, dass du dich umschaust! Falls du Fragen hast oder wissen
möchtest, wie bestimmte Sachen auf meiner Website funktionieren,
schreib doch einfach an postfach2b [ät] web.de oder sende einen
Post an @[email protected].
Weiterhin viele schöne Entdeckungen!
-->
<head>
<meta charset="UTF-8">
<title>Couscous mit Gemüse // @cz+</title>
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<meta name="description" content="Rezept für ein recht einfaches, schnelles und gesundes Pfannengericht, das auch kalt gegessen werden kann.">
<meta name="author" content="Gerhard Großmann, postfach2b [ät] web.de">
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<main>
<article>
<time datetime="2018-09-15">Sa, 15. Sept. 2018</time>
<h1>Couscous mit Gemüse</h1>
<p>Ich mag Gerichte, die sich mit wenig Aufwand zubereiten lassen und die trotzdem gesund sind. Um Couscous mit Gemüse zu kochen, brauche ich nur etwa 20 Minuten. Das Rezept lässt sich problemlos variieren, fehlende Zutaten (z.<small> </small>B. Kreuzkümmel) nach Geschmack ersetzen, die Mengen nach Belieben anpassen.</p>
<p><img src="material/couscous.jpg" alt="Couscousgemüse im Teller angerichtet" /></p>
<h2 id="zutaten-für-4-portionen">Zutaten (für 4 Portionen)</h2>
<div style="columns: 13em; margin: 1em 0 -0.25em;">
2–3 Paprikaschoten<br />
1 große Zucchini<small> </small>¹<br />
Öl zum Anbraten<br />
250<small> </small>g Couscous<br />
350<small> </small>ml Gemüsebrühe (Wassermenge hängt vom Couscous ab)<br />
200<small> </small>g Kirschtomaten<br />
1 Pck. Fetakäse<br />
Curry<br />
Pfeffer<br />
1 Spritzer Limettensaft<small> </small>²<br />
Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, evtl. Kurkuma<br />
optional: getrocknete Aprikosen oder Rosinen<br />
<br />
¹ alternativ: 1 Aubergine<br />
² alternativ: Zitronen- oder Orangensaft</div>
<h2 id="zubereitung">Zubereitung</h2>
<p>Das Gemüse waschen, die Paprikaschoten entkernen. Paprika und Zucchini kleinschneiden. Eine Pfanne heiß werden lassen, etwas Öl hinein und die Paprikastückchen darin anbraten. Wenig später die Zucchini dazugeben und mitbraten.</p>
<p>Den Couscous in einen Suppenteller oder in ein Schüsselchen geben (die Menge sollte maximal zwei Drittel des Behältnisses füllen), darunter das Brühpulver für die Gemüsebrühe mischen. Das Wasser (z.<small> </small>B. im Wasserkocher) erhitzen, über den Couscous gießen und ein wenig verrühren. Jetzt muss der Couscous etwa 5 Minuten quellen (länger schadet nicht).</p>
<p>Derweil die gewaschenen Kirschtomaten schneiden, ich bevorzuge dicke Scheiben. Den Fetakäse fein würfeln.</p>
<p><img src="material/couscous2.jpg" alt="Couscous quillt im Teller; Tomatenscheiben und Fetawürfel, Gewürze in der Pfanne anrösten" /></p>
<p>Wenn Paprika und Zucchini leicht Farbe bekommen haben, in der Mitte der Pfanne etwas Platz machen. Auf die freie Fläche ordentlich Curry geben (ich nehme etwa 1<small> </small>TL, für manche zu viel), Pfeffer dazu. Beide Gewürze kurz anrösten, das verstärkt ihr Aroma. Nun alles mischen und die Kirschtomaten dazugeben. Weiterbraten lassen.</p>
<p>Jetzt geht’s ans Würzen: mit Limettensaft, Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und eventuell extra Kurkuma (ist eigentlich schon im Curry dabei). Ich versuche eine Balance zu finden, so dass kein Gewürz zu sehr hervorsticht, man aber salzig, scharf, sauer und eine warme Süße schmecken kann. An dieser Stelle können getrocknete Aprikosen (zerkleinert) oder ein paar Rosinen ergänzt werden. Es darf ruhig intensiver schmecken, der Couscous und Fetakäse schwächen alles wieder etwas ab.</p>
<p>Apropos Couscous: Nachdem er gequollen hat, einfach mit in die Gemüsepfanne geben und unterrühren. Vorsicht: Hitze etwas reduzieren, damit der Couscous nicht anbrennt. Am Schluss verteile ich die Fetawürfel vorsichtig auf der Mischung und lasse sie noch einige Augenblicke warm werden. Sie schmelzen an der Pfanne fest, also besser erst vor dem Servieren richtig unterheben.</p>
<p style="margin-bottom:2.25em;">---<br>
<i>Rubrik(en):</i> <a href="archiv.html?methodik">#methodik</a> </p>
</article>
<section id="kommentare">
<h2>1 Kommentar</h2>
<time datetime="2019-07-13 12:27">13.7.2019, 12:27 Uhr</time>
<h3 id="k1"><a href="#k1" style="color:inherit;">#1</a>
Fer
</h3>
<p>Sehr lecker! Ich habe das Rezept öfter gekocht. Heute haben wir entdeckt, dass Walnüsse auch ganz gut dazu passen ;-)</p>
<hr></section>
<div class="no-print">
<h2 id="kommentieren">Artikel kommentieren</h2>
<p>Ich lege Wert auf eine respektvolle Diskussion und überprüfe jeden Kommentar, bevor er hier erscheint. Beleidigende oder unsachliche Beiträge ignoriere ich mit großem Vergnügen. Alle Angaben sind freiwillig.</p>
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<i>(Pseudonym möglich)</i></div>
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<i>(wird nicht veröffentlicht)</i></div>
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