Refact : 챗봇 관련 api 리팩토링

## Description

- 챗봇 기능 리팩토링
- 불필요한 try-catch 제거 및 예외 처리 표준화
- Clova API 호출 분리 및 안정성 강화
- DTO/Converter 정리 및 검증 추가
- 채팅 로그 조회 성능 개선


## Todo
- [x] 서비스 레이어에서 불필요한 catch(Exception) 제거, 글로벌 예외 처리로 통합
- [x]  Clova API 호출을 별도 ClovaClient로 분리
- [x]  요청 DTO 수정 및 DTO 클래스 정리
## 참고
- 일단 보이는 것만 적었습니당